En lördag med vänner
Ett skönt att härligt träningspass på lördagen. Tränade löpning på löpbandet & körde cirka 3o min gym.
Åkte hem en tur och sedan blev det GI-burgare på Max tillsammans med Anna & Johan. De tog en kaffe på Sannes coffee & jag tittade på, tänkte att det var bäst så. Johan lämnade oss efter ett stopp på Rusta. Så tillsammans med Anna gjorde jag matinköp, men vad skulle vi äta? (& "hittade" en McFlurry). Det blev finalen i melodifestivalen & god mat tillsammans.
Fläskfile med tomat -& osttäcke.
Sallad ruccola, spenat, tomter och fetaost
Bea med chipotle paste
Så himla lyxigt gott!
Dagens smoothie
Hallon & blåbär
Banan
färska blåbär
Naturell Yoghurt
Ägg
Den stod jag mig på hela promenaden på 14,5 km
Mycket fräch & god.
Smaskens!
Lunchen blev laxfilé & gurka
Middagen var kreativ keldasoppa & macka.
Strax: Sova
Baconlindande kycklingfiléer med philadelphia
Bacon
Philadelphia Tomat & pesto
Riven ost
Tomat med kikärtor och fetaost:
Tomater, kikärtor, örter, olivolja, fetaost.
I ugnen på 175c Smörj ugnsformen med olja. Linda bacon runt kycklingfiléen, peppra med peppar från kvarnen.
Smeta på Philadelphia på kycklingen och baconen, riven ost över & lite örtsalt.
Kycklingen in i ugnen i minst 20 min.
Blanda i ordning tomat med kikärtor och fetaostsalladen.
Rester av ovanstående recept.
Ruccola, rostade melonkärnor.
Lax med gurka
Samma enkla recept som tidigare. Men detta gång microvärmd mat från frysen. Godare tillbehör, men torrare lax!
Lax med gurka
Laxfiléer
Philadelphia Salladslök & Svartpeppar
och örter (persillade)
I ugnen på 175c Smörj ugnsformen med smör
Smeta på Philadelphia på laxfilén och stö över kryddor på laxen.
Laxen in i ugnen på 15-20 min.
Gurkastavar med olivolja & persillade
Ljuvlig enkel lax
Lax med brysselkål
Laxfiléer
Philadelphia Salladslök & Svartpeppar
och örter.
I ugnen på 175c
Smörj ugnsformen med smör
Smeta på Philadelphia på laxfilén och stö över kryddor på laxen.
Koka brysselkålen i lättsaltat vatten.
Laxen in i ugnen på 15-20 min.
Köttfärssås med fiberpasta
Köttfärs
1 lök
2 vitlöksklyftor
Tomatkross med örter
Créme Fraiché
Chipotle paste
Salt & peppar
Chiliflakes
Örtsalt
Italiensk salladskrydda
Stek löken i lite rapsolja och i med köttfärsen. Krydda med kryddor & salt. Koka med tomatkross & chipotle paste. Koka pastan enligt paketets anvisningar.
Blanda i crémefraiche i köttfärsen & låt det puttra en liten sund.
Tomatsallad:
Tomat
Lite hackad gul lök
Salt & peppar från kvarnen.
Kikärtorna:
Örtagårds salladskrydda
italiensk salladskrydda
Olja
frukost II
Det är något särskilt med frukost på helgerna.
Lite mysigt & romantiskt på någotvis, även fast jag är ensam.
Fincrisp
Philadelphiaost tomater & örtsalt
Avokadoröra med philadelphiaost tomater/ gurka
Smoothie:
Vaniljyoghurt
Frystabär
Banan
Ananas, eller annnanaaas! :)
Frukost I
Fredagens frukost
Fincrisp men lönnebergaskinka & tomater
Grönt te
Ett kokt ägg
Smoothie:
½ avokado
ett ägg
Trädgårdsbär från frysen
Vaniljyoghurt (har jag ej hemma vanligtvis)
Frukost i mitt kök!
Ska försöka i framtiden att alltid/ofta ta mig tid att äta frukost vid köksbordet. Men en tidning eller en bok. Ingen distraherande teknik. Tycker ju om mitt kök, så varför inte.... vara där!
Ett kokt ägg
Apelsin
hårt bröd med brie, avokado & tomater,
Smoothie:
Frysta trädgårdsbär (Vinbär, hallon, björnbär)
Frysta blåbär
Honung
½ avokado
yoghurt
Ganska stor söndagsfrukost, men jag överlevde länge!
Gott i gott!
Nyårsafton i Borgensberg 2o12
Recept: Marinerad lax med blomkålsgratäng
Två laxfilébitar
Marinad:
Krossade vitlökskylftor
Chilisås
olja
Balsamvinäger
Örtsalt
chiliflakes & peppar
Gratängen:
Blomkål i bitar
Grädde
Örtsalt
Vitlökspulver
riven ost
Marinera laxen i en påse tillsammans med olja, balsamvinäger & kryddor. Under tiden laxen marineras, förbered gratängen i en ugnsfastform. Smörj formen med olja eller smör. Lägg i blomkålen i formen, häll över grädden, kryddor & på med ost. Kokade lite sparris, saltade & smälte smör.
225 c i ugn. cirka 20 min.
Swedish meatballs
jag är inte 1oo% engelsk. men ganska svensk!
Jopp men då var köttbullarna gjorde. Hoppas utlänningarna kommer att gilla de.
God fortsättning!
På besök: Maria & jonas
Lördagen den första december så hade jag vännerna Jonas & Maria på besök för första gången i min nya lägenhet. Vi lagde mat, pratade om allt möjligt & åt trerätters, En perfekt lördag i goda vänners sällskap.
Förrätten: Fullkorns baugette, avokado med citron, tomat & basilika.
4 kycklingfiléer
2 krm vitpeppar
Paprikapulver
2 dl créme fraiche
2 st hönsbuljongtärngar
Västerbottenost
225 grader 25 min
Lägg kycklingfiléer i en ugnsform, krydda med vitpeppar.
Smula & blanda hönsbuljonen med créme fraiche. Sedan häller du blandningen över filéerna.
Riv osten och strö över fileérna
Krydda över filéerna med paprikapulver
In i ugnen i 25 min
Servera med ris, quinoa eller varför inte grönsallad
Efterrätt
Lite lakritsglass till de andra två.
Jag mumsade lite mörkchoklad & några marianne godisar
Västerbottenkyckling
2 krm vitpeppar
Paprikapulver
2 dl créme fraiche
2 st hönsbuljongtärngar
Västerbottenost
225 grader 25 min
Lägg kycklingfiléer i en ugnsform, krydda med vitpeppar.
Smula & blanda hönsbuljonen med créme fraiche. Sedan häller du blandningen över filéerna.
Riv osten och strö över fileérna
Krydda över filéerna med paprikapulver
In i ugnen i 25 min
Servera med ris, quinoa eller varför inte grönsallad
Middag för två?
På tisdag ska jag ha ett litet miniuppdrag, ska vara kockansvarig på en liten "träff". Middag för två! Nötstek på en tisdag var för mig lite avancerat, så jag har lovat komma med andra idéer.
♥ Räkor, olika sorters bröd & aioli, en vanlig & en med några droppar av Chipolepaste
♥ Färsk pasta med en sky av smör & vitlök & lufttorkad skinka
♥ Tacosallad
♥ Eller kelda thaisoppa med extra grönsaker & kyckling!
♥ Basilikakyckling med pasta
Det här behöver du :
500 gram färsk tortellini
250 gram färsk
spenat
2 pkt bacon (a´ 120 gram)
1-2 vitlöksklyftor
Salt
Grovmalen
svartpeppar
Körsbärstomater
Basilika och timjan
Koka upp pastavatten. Fräs på bacon i het stekpanna, pressa ner en eller två vitlöksklyftor och vänd ner spenaten som den är eller skär den grovt. Låtallt få fräsa ihop hastigt. Salta och peppra. Servera med färsk tortellini, körbärstomater och färska örter.
Tonfisksallad
Åh, ett recept det var väl evigheter sedan? Tänker hela tiden på att jag ska bli duktigare på att skriva ner recepten. För er skull & för att jag ska kunna titta tillbaka när det behövs lite nytändning & inspiration.
Tomater
Ruccolasallad
Två ägg
Dressing
Marinerade kikärtor.
Salladsdressing: Créme Fraiche, majonäs, Santa Marias Skärgårdskrydda, citronpeppar & salt.
Kikärtor: Olivolja, vinäger eller citonaft, santa marias Örtagård & Santa Marias italiensk salladskrydda
skafferi rensning
Nu när jag är ganska aktiv dygnet runt & effektiv så undrar jag hur mycket tid jag har slagit ihjäl innan.
Som igår. Efter arbetet & en liten vila så rensade jag skafferiet i första hand, sen vidare till kylskåpet för att sedan traska till återvinningen. Bort med gamla bästföredatum i form av konserver, gryn, korn, grova sädesslag, alla möjliga alternativ till potatis, pasta, ris. Med datumen 2o11 och tidigare 2o12. Äter mycket ur frysen nu, det blir intressanta kombinationer. Biffar, keso, rödbetor & en röra med créme fraiche. Träning blev det också, känner mig duktig! Kanske är det flytten (& något annat) som för något riktigt gott med sig!
Nystart på alla möjliga vis.
Det kan bli flytt tidigast på fredag, längtar!
Mat på resan á lá nyttigt!
Äggomelett med fiberhusk, skinka, spenat.
Morötter, keso, frukt, babybel ost, smoothie & vatten
I sommras åkte jag hem till vänner & släkten på pappas sida. Blev väldigt intresserad av att ha med mig enkel med nyttig & mättande mat. Sökte därför i två av mina favoritgrupper på facebook, Don´t Quit & Hundra grymma dagar två. Tänkt mycket länge att jag ska dela med mig av alla supertips.
Susanne (jag), Tips på matsäck: Ska resa i galet många timmar på buss, fredagnatt till lördag eftermiddag: Vad ska jag äta? Tänkte knåpa ihop egen matsäck (billig). Tänker Gi/lchf!
Heidi: har så jäkla dålig koll men frukt av allehanda slag, varför inte en fruktsallad med lite annorlunda frukter/exotiska? Finns d inga lite lyxigare mackor/matiga sallader som du kan göra med GI/LCHF tänk?
Susanne: Mackor bör undvikas. Men kan nog röra ihop något med bönor & så. Lite ostbitar & nötter
Sonja: Omelettrulle! DÖgott! För en större rulle: 2 ägg 2 msk vatten (eller grädde) 1 rågad tsk fiberhusk (inget måste, men får rullen att hålla ihop bättre) ... en gnutta salt Stek som en omelett/pannkaka, på bägge sidor. Fyll med det du gillar; t.ex. färskost, bladspenat och kallrökt lax.. Mums!! :) Om du vill köra på något som inte är macka, men är enkelt.. och du kan fylla med precis vad du vill! :))Visa mer
Tack Sonja det lät mycket intressant & gott!! :)
Sonja: NP, enkelt, gott och mättande.. och perfekt resmat som inte heter torra, trista mackor. :)
Hampus: jag brukar steka lök, tomat, vitlök och chili och fylla i en typ "hink". Sen tar jag med valfri proteinkälla (exempelvis ägg, kvarg/keso, kött...). Du kan även lägga på broccoli/blomkål för mer mättnad.
Susanne: Undviker funlight & sånt med socker/sötningsmedel. Tack för alla idéer. Smoothie i termosen går också
Ellie: Frukt… frukt… frukt!
Ida: Vart ska du?
Susanne: -kolhydrater! Så mycket det bara går!
Ellie: Pastasallad Minus pastan... Kör man LCHF.. så kan du väl gnaga på en fetlagrad edamer ost eller nått.. :) osar dödsskönt i resten av bussen.
Susanne: Nä jag åker tidigare än tänkt till Ö-vik för att fira mina 3o-åringa tvillingar (top secret)! Låång bussresa! :)
Therese: En god sallad, morötter att knapra på, ägg, kesella med bär. Har du med dig en kylväska?
Sofie: Quinoa funkar bra i sallad istället för pasta
Josefin: mackor. Eller någon fet röra med typ avocado, fetaost och grejer. Har du kylklampar kan du ju ha i kyckling och sånt i. Åh nu blev jag hungrig...
Susanne: Tack snälla! Kommer nog ha kylande möjligheter :-)
Festligheter, kräftskiva & födelsedag
Kräftskivan var helgen efter, den 17 augusti hos Jennie & Henrik. Det var 4 olika sorters pajer, pizzabullar & självklart kräftor. Åh så himla gott & mycket trevlig stämming, men inslag av jul!
Uppskattade & mysiga stunder med mina kära!
Mumsig spenatsoppa
Spenatsoppa, fincrisp, färskost, tomater & citronvatten
Här finner du receptet på denna Spenatsoppa! Fantastisk god & det bästa av allt är att den är GI-anpassad! Massa gott som grädde, citon & ingefära i receptet. Massa järn är det i spenat också. Extra poäng!
Ägget som brukar hamna i, det hamnade krossat på golvet! Oväntat av kocken Susanne. Kuckelikuuu!
Men men, jag är ju redan två ägg i kroppen sedan frukost!
Nu är det snart dags för ett litet äventyr!
Ska snart boxera cykeln ut från min lägenhet ...
