Linssoppa

Tänkte ge er en matbild o recept istället för träningsbild. Tvättstuga och storkok fick denna tisdag erbjuda. Lyckades ändå med en pw i morse. 

1,6 l vatten 
1 kycklingbuljong tärning 
1 gullök 
3 vitlöksklyftor 
1 grön paprika 
Röda linser 
Olja 
1 krm spiskummin 
Curry 
Cayennepeppar 
Chili
Oregano 

1/2 dl rundris 

Koka upp vatten och lägg i buljongen 
Hacka löken fint och pressa vitlöken. 
Kasta i linserna & resten. Koka ett tag, cirka 3o & sedan i med riset som har cirka 20 min i koktid. En klick smör i slutet. 

Strö över persilja eller hackad spenat.


Ljuvligt god kladdkaka

 
Kommer ni ihåg att jag sökte efter goda med nyttiga bakrecept.
Då var det kommande kanelbullens dag, men det blev ingen bakning just den helgen. Men nu i helgen ordnade jag en god kladdkaka. För att jag väntade gäster.
 
2 dl (80g) mandelmjöl
3 msk (15 g) fettreducerad riven kokos (eller vanlig riven kokos...jag hade ingen hemma)
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk kokosolja
1 msk honung
3 hela ägg
8-9 dadlar (ca 105g)

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Smörj en form med löstagbara kanter (18 cm diameter) med kokosolja och täck den med riven kokos.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Mixa ihop dadlar och honung till en slät smet i en matberedare. Tillsätt ägg och mixa igen.
4. Smält kokosoljan, häll i de torra ingredienserna i äggsmeten och till sist kokosoljan. Blanda väl och häll sedan i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den fån ugnen. Låt svalna ca 10 minuter och ställ sedan in kakan i kylen i minst en timme. Ta ut och servera med vispad grädde, kokosgrädde, kvarg eller glass samt färska bär.
 
 receptet taget från Tasty Health 
Följer hennes instagram och lite glimtar i bloggen.

Min höstgryta

2 gula lökar 
1 kg grytbitar nötkött 
Smör 
Två tärningar ekologisk buljong.
3-4 st Vitlöksklyftor 
2-3 st. Lagerblad 
Några enbär 
svart pepparkorn 
Torkade örter
4 morötter  
Kantareller 
Trattkantareller 
1 msk svartvinbärsgelé 

Bryn köttet i smör. Låt bitarna få lite färg, salta & peppra med pepparmix. 
Koka upp vatten i grytan med två buljongtärningar & Örtsalt 
Haka lök och vitlök, bland ner i grytan. I med köttet i grytan. 
Lagerblad la jag i en tesil tillsammans med enbär & pepparkornen.. 
Koka köttet i flera timmar, det går väl inte koka för länge. Mot slutet av koktiden så la jag ner
svampen och gelen i grytan.  
Krydda mera efter din smak.
 
I skrivandes stund så är alla mina fem matlådor slut. Det blev en rejäl laddning som räckte länge.
Dock så tog jag ingen bra bild på maten, som blev söndagsmiddagen den dagen.
 

hälsolycka I

Lagat ett storkok av thaigryta med kyckling & grönskaker. Sedan har jag förkokat nötkött med oxfond tills imorgon då jag har tänkt att göra en köttgryta efter jag kommit hem från min arbetsdag. Jag ser fram emot det redan nu & känner mig så lugn i att jag förberett maten.
 
Känner i hela själen hur bra jag mår av att göra saker för mig skull och ta mig tiden.
Sitter fortfarande vid köksbordet & bara njuter av att bara vara.
 
Thaigrytan
Kycklingfilé
Wokgrönsaker
1 ½ Kelda thaisoppa
1 liten Gul lök
2 vitlöksklyftor.
Kryddan 4 lökar
Kryddan vitlökspeppar
1 tsk Röd currypaste
chilipeppar
Ingefära
Salt & Peppar
 
Stekte kycklingen i kokosolja & hackade löken samt vitlök för att steka de tillsammans. På med grönsaker och låta de bli värma & sedan hälla på soppan. Blanda i curry paste, salt, peppar & de andra kryddorna.
Serveras med valfritt ris, bulgur eller matvete.
 

Lchf-pizza

Pizzabotten
1  dl mandelmjöl
2 ägg
2 dl riven ost
1 tsk bakpulver

Rör ihop allt och bred ut som en pizzabotten, in i ugn 1o minuter i 2oo grader. Ta ut botten och lägg på valfri pizzafyllning, grädda tills det ser klart ut, ca 8-1o minuter.

recptet på pizzabotten: kardemummagumman, bara lite ändringar av mig

Lördag:
Vitlök, ketchup, tomatpuré, örter & salt.
 Vitlökssalami
kalkon
Tomater
Ost
Färsk basilika

 

Söndagspizza: Vitlök, ketchup, tomatpuré, örter & salt.
Marinerad kronärtskocka
Zucchini
tomater
Rucola
Basilika

 

 


Grillad kyckling med krämig tomat- och mozzarellasallad

 

Grillad kyckling med krämig tomat- och mozzarellasallad

Beräknad för 4 portioner

        4 st kycklingfiléer

1 paket skivad bacon

Sallad:

2 dl lätt crème fraiche

 1 st schalottenlök eller rödlök,

2 klyfta(or) vitlök, skalade och rivna

 

0,5 dl färsk timjan, hackad

0,5 dl färsk basilika

4 st tomater

 3 st mozzarellaostar

 0,5 dl rostade pinjenötter

 salt, vitpeppar och svartpeppar

 

 

Dela kycklingen på längden, rulla en bit bacon runt varje kycklingbit. Salta och peppra. Grilla ca 5-7 minuter på varje sida

Skär tomat och mozzarella i skivor. Blanda crème fraîche med vitlök, örter och lök. Smaksätt med salt och svartpeppar. Marinera tomaterna och mozzarellan med crème fraîchen. Strö över pinjenötterna och servera salladen med kycklingen.

 

 

 


Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor

Mellanmålsmuffins med morot och ljuvliga kryddor
från bloggen skippanudlarna

Ibland måste det gå fort. Då är det bra att ha dessa muffins i frysen eller med sig i väskan. Långsamma kolhydrater och protein i bästa form. Banan ger en naturlig sötma vilket gör att du inte behöver addera socker. Det är inte heller bra att äta något för sött om du vill hålla blodsockret på en jämn nivå. Använd helst silikonformar, annars måste du smörja formarna då muffinsarna inte innehåller något fett. Toppa gärna med en klick kvarg/yoghurt smaksatt med lime eller citron.

 10 st

1 riven morot
2 ägg
2 tsk bakpulver
1 mosad banan
1 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
(ev en msk nötsmör, t.ex. jordnöt eller mandel.
Går lika bra utan eller tillsätt lite hackade nötter om du vill)

Vispa ägg, rör ner banan och se till att det mosas ordentligt. Tillsätt ev nötsmör och rör runt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och fyll silikonformar med smeten. Grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter.

 

Mudcake med choklassmak & hallon

Mosade 1 banan
En halv dl proteinpulver med chokladsmak
Lite mjölk
1 ägg...
Lite kakao
Lite bakpulver
Värmde 2 min sammanlagt. Sedan åt jag det med lite grädde och hallon
Det blev mugcake till frukost idag :) 
Mosade 1 banan
En halv dl proteinpulver med chokladsmak
Lite mjölk
1 ägg
Lite kakao
Lite bakpulver
Värmde 2 min sammanlagt. Sedan åt jag det med lite grädde och hallon
Recept från en grupp jag är medlem i!
Det var mitt sätt att spara ner så jag kanske kommer ihåg att tillaga mudcake.
 

Frukost & Bästa orden om frukost på sängen!

Nu får jag väldigt sällan frukost på sängen. Men frukost vid tv, i soffan hör till vanligheterna.
Frukost är så gott och jag tar mig tiden på helgerna att äta ordentligt!
Idas status för ett tag sedan:
Hela familjen fick precis frukost på sängen av Wilmer!
När vi ätit upp frågar han:
"Är det här ett sånt där ögonblick när man gör någon glad?" 
Det kommer mycket kärlek och ömhet ur det barnet. <3
 
 

Kycklingpaj

Valfri pajdeg
 Förgrädda ca. 10 minuter i 200 grader.

350g kycklingfilé
2 gula lökar
1 paket bacon
150g färsk svamp
2 tsk torkad timjan
2 dl créme fraiche
2 msk rött vin
Salt Peppar

Skär kycklingfilén i små tärningar. Skala och hacka löken. Skär eller klipp bacon i tärningar. Borsta svampen och skär den i skivor eller bitar. Stek kycklingfilén i lite fett i en stekpanna. Ta upp det och fräs löken mjuk utan att den tar färg. Blanda i kycklingen Ta upp blandningen ur pannan. Bräck baconet i pannan och stek sedan svampen. Blanda kyckling, svamp, bacon, timjan, vinet och rör i créme fraiche.
Smaka av, med salt och peppar..
Häll fyllningen i pajskalet. Dekorera med timjan och paprika.Servera med en god sallad!
En annan god paj med salami & fetaost.

Det blev bara en bild på min klassiska rucola & tomatpaj. Kycklingpajen hade blivit fin på bild!
 
 

Bondens marknad

Ett säkert hösttecken för mig är bondens marknad. Har varit där två gånger och jag myser verkligen av den miljön. Alla trevliga, glada & positiva. Det är "bönder" från närområdet (Östergötland) som säljer sina råvaror, allt i från blommor, fårost, glass till frukt & grönsaker. Men även försäljning av hamburgare & fika bröd. Nästa lördag är den sista gången för denna säsong. Min första tur dit så köpte jag liljor, rapsolja & stod i kö för att köpa getost. Men gav faktiskt upp.
 Den andra turen så var typ alla blommor slut! Typiskt!
 

Lördagsfrukost

Legat i sängen & läst ur en ny pocket på morgonen. Sedan lyckades jag ge mig ut på promenad, en (drygt) 3 km power walk i dimmigt vackert höstväder!
Det var ett tag sedan jag satt ner mitt kök för att äta frukost. Och dessutom med fokus på frukosten. Ofta sitter jag med bok, tidning eller med tv på.
Smoothie, fincrisp, keso och Makrill. Efterrätten blev ½ Passionsfrukt
Smoothie
Grekisk yoghurt
Frysta hallon
Linfrön
Havregryn
Banan
Kanel & chili
Ägg
½ passionsfrukt

Fincrisp med makrill & en med keso!
Andra halvan passionsfrukt
Vitaminbrus (före min PW)
 
 

Ruccolapaj med tomater

Ruccola och marinerade soltorkade tomater trivs bra ihop i paj.
 
Receptet gäller för 4 port
Ingredienser
2 12 dl vetemjöl
75 g Svenskt Smör från Arla
34 dl Arla Köket Kesella® kvarg lätt
Fyllning:
3 st vitlöksklyftor
150 g ruccola
100 g soltorkade tomater
Svenskt Smör från Arla
12 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl Arla Köket® vispgrädde
2 st ägg
1 dl Arla Köket® riven ost gratäng
Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°.
Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
 

Jag byter ut lite av smöret till kesella 1o% och har grovt mjöl i!
Tycker om att det blir lite mer tugg motstånd!
 
 

Tomat och ruccolapaj

Fått beställning på en favoritpaj till kräftskivan nästa lördag! Det blir tredje gången jag gör den enkla goda pajen.
Förre kräftskivan hos Jennie & Henrik så hade vi tre olika pajer, av tre olika kockar. Undra hur många pajer det blir?
Västerbottenostpaj

Rucolapajen, (som jag har recept på). De andra recepten för söker jag sniffa fram.
Kanske drömmer jag om det perfekta pajen. för nu skönhetssömn.
 
Natta
 
 
 

Passion för choklad

"En hälsosam, regelbunden kost, rejält med motion och ett halvt kilo choklad per dag"
- Katharine Hepburn
En god choklad kaka utan socker.
Boken fick jag av en vän i julklapp för en del år sedan.
Tusen tack säger chokladälskaren
 

en smoothie, en god smootie som inte är blå/lila

Avokado
Fryst mango
Hallon
vinbär
Vaniljyoghurt
Banan
1 ägg
Apelsinjuice
 
Mixa allt i en mixer, toppa med några bär & servera genast. Den blev lite tjock i koncistensen så jag åt den med sked. Blanda ut med mjölk
Lyckades med en rosa drink denna dag!
 
 
 
 
 

Anna Skippers broccolisoppa

Broccolisoppa

Broccoli innehåller mer C-vitamin än citrusfrukter och rikligt med järn och B-vitamin.
Ökar stresstålighet, ökar immunförsvar och minskar inflammationer.
Lägg gärna ned ett kokt ägg i soppan så blir den mera mättande.
recept soppa                 

Ingredienser (2 portioner)

250 broccoli

1 lök (alternativt 3 schalottenlökar)

1 zucchini

1 msk olivolja

1/2 msk curry

0,6 l vatten

1 kycklingbuljongtärning ekologisk

0,5 tsk timjan

1 krm sambal oelek

Salt och peppar

Ev. 1 dl ekologiskt grädde alt sojagrädde för att få en lite mildare smak på soppan

Tillagning

Skala och hacka lök och zucchini.
Dela broccolin i mindre buketter.
Häll olivoljan i en tryckkokare, eller i en vanlig kastrull, och värm på medelhög värme.
Fräs lök, curry, sambal oelek och timjan i olivoljan i ca 1 minut.
Tillsätt zucchini och broccoli. Rör om och fräs i några minuter.
Tillsätt vatten och buljong och sätt på locket på tryckkokaren, eller locket på en vanlig kastrull.
Koka på högt tryck i tryckkokare i 7 minuter, eller koka 20 minuter i vanlig kastrull.
Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren.
Mixa soppan hastigt så att den fortfarande har lite bitar i sig.
Salta och peppra efter smak.
Tillsätt ev. lite sojagrädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppan.

 

 

Mat i veckan

Det började som anteckningar, som  blev en matlista. Nu ska jag klura ut när de ska ätas!

Kyckling med tomat- och mozarellasallad
Lax med matvete, sparris & sås på kvarg 
Anna Skippers broccolisoppa
Tacosallad
Smoothies
Blev riktigt inspirerad av att kika omkring på Anna Skippers sida.
Men ja´ som ska vika tvätt!
 
 
 
 
 

Söndagsfrukost

Kesella
Keso
Mango (fryst)
Hallon
Vaniljyoghurt som jag vanligtvis inte har hemma.
Och linfrön & valnötter
Rör ihop alla mejeriprodukter till en smarrig röra. I med linfrön, toppa sedan med frukten & hallonen.
Tackar för all härlig inspiration & tips jag får från alla håll!
 
Och så hade jag fincrips med ägg. Dricker loka. Söndagsnjuter. Nu städning! Det ska göras effektivt till musik, så kanske det blir några dansrörelser. Längtar till min städdag!
Ha en skön söndag!
 
 

En lördag med vänner

Ett skönt att härligt träningspass på lördagen. Tränade löpning på löpbandet & körde cirka 3o min gym.
Åkte hem en tur och sedan blev det GI-burgare på Max tillsammans med Anna & Johan. De tog en kaffe på Sannes coffee & jag tittade på, tänkte att det var bäst så. Johan lämnade oss efter ett stopp på Rusta. Så tillsammans med Anna gjorde jag matinköp, men vad skulle vi äta? (& "hittade" en McFlurry). Det blev finalen i melodifestivalen & god mat tillsammans.
 
Fläskfile med tomat -& osttäcke.
Sallad ruccola, spenat, tomter och fetaost
Bea med chipotle paste
 
Så himla lyxigt gott!

Tidigare inlägg
RSS 2.0
Blogglista.se
Bloggparaden