600 g laxfilé
1 citron
Salt och peppar
1 burk créme fraiche
1 burk stenbitsrom
1 stånd färsk grön sparris
Olivolja
6 dl kokt Quinoa
1 knippa färsk gräslök

Sätt ugnen på 175 grader. Skär laxfiléerna i lika stora bitar och lägg bitarna i en ugnfast form.Riv citronen och fördela citonskalet över laxfiléerna. Strö på salt och lite peppar och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter. Blanda créme fraiche och stenbitsrom, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.Skär sparrisen i mindre bitar. Hätta upp olivolja i stekpanna. Lägg i sparrisen och stek i några minuter. Tittsätt kokt Quinoa och pressa citronsaft över blandningen. Strö över salt och peppar, toppa med hackad gräslök. Servera laxen med en klick romsås